冷库中所冷藏的很多食品,会含有一定量的淀粉、蛋白质以及脂肪等,如果冷藏保存不当,这些食品发生变质,就会导致大量细菌的滋生,从而影响到整个冷库的卫生安全。因此,必须在平时对冷库进行正确的维护保养,确保冷藏品的质量卫生安全。如何展开维护呢?天津冷库安装公司提醒注意以下要点:
首先,采取正确措施消除冷库的异味。冷库中食物产生异味的原因有很多,比如在入库前没有做好基本的防护措施,比如在冷藏的过程中不注意采取正确的防范措施等,都会导致异味的产生,一旦产生异味,这些味道就会粘附在冷库里面的各种设备上,进一步造成冷库环境的恶化。因此一定要做好措施。食物进入冷库前要认真检查,一旦发现食物已经变质腐烂,那么就不要让其进入冷库;所有准备进入冷库的鱼肉蛋水果蔬菜等,都必须要经过清洗晾干水后才可以入库;此外,天津冷库安装公司提醒,在冷藏的期间,要保证冷库中温度的适宜,要避免湿度温差过大,并且要保证冷库中通风的通畅。最后还要注意,不要把不同气味的食品放在同一个冷藏室内,这样容易造成食品之间的串味。
其次,关于如何消除异味。天津冷库安装公司表示,可以利用臭氧法来消除冷库中的异味,如果是鱼腥味,还可以采取食醋方法来消除。